Corso di panificazione casalinga per principianti e per chi vuole scoprire tecniche e trucchi del mestiere per panificare con pasta madre.
Insieme alla Chef Donatella Aquili imparerete:
• Il lievito madre: Cos'è e come crearlo, come usarlo negli impasti, cos'è un esubero e cos'è un rinfresco.
• Caratteristiche e proprietà delle farine
• Attività pratica di panificazione: impasto, puntatura, pieghe, maturazione, formatura, lievitazione, taglio e cottura.
Tutti i partecipanti impasteranno un pane semplice e ogni corsista porterà a casa il pane da lui impastato per la lievitazione finale e cottura.
ll corso si svolgerà nel laboratorio di pizzeria dell'Università dei Sapori, dove si alterneranno momenti teorici con la spiegazione degli ingredienti utilizzati e delle giuste tecniche da utilizzare, e fasi pratiche di realizzazione delle ricette.
Gli allievi potranno quindi confezionare in prima persona ricette e preparati, e durante la lezione potranno godere dei frutti delle proprie “fatiche”, degustando le leccornie realizzate.
MAIL: info@cuochiapuntino.it
diretto:07538889232-38889233
cellulare e whatsapp: 333 2428308