La pinsa, prodotto molto consumato negli ultimi anni, ha un’origine molto antica e tecnologie di produzione differenti rispetto alla pizza.
E’ un prodotto derivato da un impasto ad alta idratazione friabile, digeribile e fragrante.
Grazie al nostro corso potrai imparare tutti i segreti di questa preparazione.
Programma:
- La scelta delle materie prime;
- Le farine più adatte;
- La realizzazione dell’impasto;
- Lievitazione, farcitura, cottura
ll corso si svolgerà nel laboratorio di pizzeria dell'Università dei Sapori, dove si alterneranno momenti teorici con la spiegazione degli ingredienti utilizzati e delle giuste tecniche da utilizzare, e fasi pratiche di realizzazione delle ricette.
Gli allievi potranno quindi confezionare in prima persona ricette e preparati, e durante la lezione potranno godere dei frutti delle proprie “fatiche”, degustando le leccornie realizzate.
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