Amanti dei dolci e dello zucchero
“Fai la torta ‘Paradiso’?” domandò Albertino.
“No“ rispose Margherita.
“Magari fa la torta ‘Purgatorio’” borbottò la Pasionaria.
“Cerca di stare zitta, tu” esclamò minacciosa Margherita. “E vergognati di ricambiare con tanta villania il mio gentile pensiero!” […]
“Ho la ricetta per una torta speciale” spiegò. “Una torta soffice come la bambagia e senza quei dannati grassi che rendono indigeribili le torte in genere. Solo uova, zucchero, fecola e un po’ di …” (G. Guareschi, La torta purgatorio, in Corrierino delle famiglie [1954], Rizzoli, Milano 2013)
Rivivi i ricordi di quando entrando a casa della nonna e della zia aprivi la grande credenza e vi trovavi crostate, torcoli e biscotti e crea nuovi ricordi per i tuoi cari.
Il corso è dedicato ai dolci da realizzare nel forno di casa e alla preparazione dei bigne.
Argomenti del corso:
- Realizzare la "pate a choux"
- Stampare i bignè sulla placca
- Utilizzo del "sac a poche"
- Realizzare torte da credenza
l corso si svolgerà nel laboratorio di pasticceria dell’Università dei Sapori, dove si alterneranno momenti teorici (spiegazione degli ingredienti e delle tecniche da utilizzare), e fasi pratiche di realizzazione delle ricette.
Gli allievi potranno quindi confezionare in prima persona ricette e preparati, e durante la lezione potranno godere dei frutti delle proprie “fatiche”, degustando le leccornie realizzate.
INFO E PRENOTAZIONI
MAIL: info@cuochiapuntino.it
NUM: 075.5729935
CELL. E WHATSAPP: 349.1979327