Durante il corso verranno realizzate le ultime tendenze della pasticceriacontemporanea.
Verranno infatti create torte composte da bisquit, dacquoise, mousse, creme bavaresi, glassate con glasse a specchio e decorate sovente in maniera molto minimalista e raffinata.
Non mancheranno anche torte di stile classico rivisitato, realizzate con i criteri classici del gusto all'italiana:
- Le paste frolle
- Il Pan di spagna
- I bignè
- I dolci al cioccolato
- La viennoiserie
- Le creme
- I dolci al cucchiaio (edizione 21 maggio con la Pastry Chef Donatella Aquili)
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Il corso si svolgerà nel laboratorio di pasticceria dell’Università dei Sapori, dove si alterneranno momenti teorici (spiegazione degli ingredienti e delle tecniche da utilizzare), e fasi pratiche di realizzazione delle ricette.
Gli allievi potranno quindi confezionare in prima persona ricette e preparati, e durante la lezione potranno godere dei frutti delle proprie “fatiche”, piluccando e spizzicando le leccornie realizzate.
INFO E PRENOTAZIONI
MAIL: info@cuochiapuntino.it
NUM: 075.5729935
CELL. E WHATSAPP: 349.1979327