La Pasticceria Moderna

Durante il corso verranno realizzate le ultime tendenze della pasticceriacontemporanea.

Verranno infatti create torte composte da bisquit, dacquoise, mousse, creme bavaresi, glassate con glasse a specchio e decorate sovente in maniera molto minimalista e raffinata.

Non mancheranno anche torte di stile classico rivisitato, realizzate con i criteri classici del gusto all'italiana:

  • Le paste frolle
  • Il Pan di spagna
  • I bignè
  • I dolci al cioccolato
  • La viennoiserie
  • Le creme
  • I dolci al cucchiaio



Il corso si svolgerà nel laboratorio di pasticceria dell’Università dei Sapori, dove si alterneranno momenti teorici (spiegazione degli ingredienti e delle tecniche da utilizzare), e fasi pratiche di realizzazione delle ricette.


Gli allievi potranno quindi confezionare in prima persona ricette e preparati, e durante la lezione potranno godere dei frutti delle proprie “fatiche”, piluccando e spizzicando le leccornie realizzate.


ED. 14 FEBBRAIO 2024: Dolci al cucchiaio

ED. 6 MARZO 2024: Mousse e bavaresi

ED. 20 MARZO 2024: Le Paste frolle

ED. 27 MARZO 2024: Pasticceria lievitata

ED. 17 APRILE 2024: Bignè

ED. 20 APRILE 2024: Piccola pasticceria dolce e salata



INFO E PRENOTAZIONI

MAIL: info@cuochiapuntino.it
NUM: 075.5729935

CELL. E WHATSAPP: 349.1979327



 

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EDIZIONE del 20/03/2024 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 11/03/2024
Calendario: 1 lezione da 3 ore
Orari: Dalle 18.00 alle 21.00
15 posti ancora disponibili
EDIZIONE del 27/03/2024 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 18/03/2024
Calendario: 1 lezione da 3 ore
Orari: Dalle 18.00 alle 21.00
15 posti ancora disponibili
EDIZIONE del 17/04/2024 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 08/04/2024
Calendario: 1 lezione da 3 ore
Orari: Dalle 18.00 alle 21.00
15 posti ancora disponibili
EDIZIONE del 24/04/2024 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 15/04/2024
Calendario: 1 lezione da 3 ore
Orari: Dalle 18.00 alle 21.00
15 posti ancora disponibili
COSTO DEL CORSO:  € 80,00 (IVA inclusa)
TOTALE:  € 80,00 (IVA inclusa)