Amanti dei dolci e dello zucchero
Un corso pratico e teorico per veri gourmet e appassionati di dolci al cucchiaio e monoporzione, preparati di pasticceria mignon, monoporzioni e finger food dolci, colorati e raffinati, cremosi o croccanti, dessert unici della moderna Pasticceria.
Imparerete le tecniche più comuni per la preparazione di dolci semplici ma raffinati, sintesi di un piatto perfetto, dove l’estetica incontra l’alta pasticceria quasi in un solo boccone, apprendendo i giusti accostamenti di sapori, le materie prime ideali, la coerenza d’insieme cioè la cura della forma, elementi necessari per dare valore a bontà che rappresentano piccole forme di arte e sapore.
Il corso si svolgerà nel laboratorio di pasticceria dell’Università dei Sapori dove si alterneranno momenti teorici (spiegazione degli ingredienti e delle tecniche da utilizzare), e fasi pratiche di realizzazione delle ricette. Gli allievi potranno quindi confezionare in prima persona ricette e preparati, e al termine della lezione potranno godere dei frutti delle proprie “fatiche”, piluccando e spizzicando le leccornie realizzate.
INFO E PRENOTAZIONI
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