Dessert e semifreddi

Un corso che vi condurrà con piacere verso l’Estate con il Maestro Paolo Bettelli, Direttore della Scuola Italiana di Gelateria.

Due serate per imparare a realizzare anche a casa magnifiche creazioni, per non rinunciare mai al dolce e per essere pronti ad ogni evenienza ed occasione.  Due serate per apprendere le tecniche di produzione della pasticceria fredda, imparando a conferire al dolce sottozero una struttura morbida e perfetta al taglio.  Due serate per nuove idee, creazioni e basi e decorazioni diverse per la realizzazione di dolci freschi ed invitanti per gli occhi ed il palato.

- Dalla frutta al cioccolato tutta la bontà della pasticceria fredda

- Basi soffici e croccanti (frolle, pasta bignè, mousse, monoporzioni, ganaches)

- Basi spugnose

- Basi cremose e gelatinose (Rollò, culis, pan di spagna, crema pasticcera nelle sue varianti)

- Decorazioni in zucchero, cioccolato, frutta, granelle e metodi di glassatura

- Composizione di semifreddi

- Tecniche di presentazione
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EDIZIONE del 14/05/2019 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 11/05/2019
Calendario: Il 14 e 15 Maggio 2019
Orari: dalle ore 18:00 alle ore 21:00
15 posti ancora disponibili
COSTO DEL CORSO:  € 95,00 (IVA esente)
TOTALE:  € 95,00 (IVA inclusa)