Il corso è rivolto a chi ha già esperienza nella pasticceria tradizionale, ma desidera espandere i propri orizzonti professionali o amatoriali.
Il corso prevede l’insegnamento delle principali tecniche e ricette per la realizzazione di stuzzichini e preparazioni salate ottime per l’aperitivo, l’antipasto o semplice sfizio.
PROGRAMMA:
- Panne cotte salate;
- Panini semidolci farciti;
- Croissant salati
- Pizzete e focaccine farcite
Il corso si svolgerà nel laboratorio di pasticceria dell’Università dei Sapori dove si alterneranno momenti teorici (spiegazione degli ingredienti e delle tecniche da utilizzare), e fasi pratiche di realizzazione delle ricette.
Gli allievi potranno quindi confezionare in prima persona ricette e preparati, e durante la lezione potranno godere dei frutti delle proprie “fatiche”, degustando le leccornie realizzate.
INFO E PRENOTAZIONI
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TEL:075.5729935
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